屏山县三举措强化餐饮环节全链条监管 守护群众“舌尖安全”
2025-10-13 09:44:43来源：影响四川 浏览量：
屏山县市场监管局聚焦餐饮食品安全核心关切，以“智慧监管+专项整治+责任落实”为抓手，精准发力破解县域餐饮监管难题，深化餐饮单位规范经营，全力保障群众饮食安全。
一是科技赋能，打造“阳光后厨”监管体系。针对全县餐饮点多面广、监管力量有限的痛点，全力推行“明厨亮灶+智慧监管”模式。目前，全县学校食堂、大型餐饮、食品安全示范街区域重点单位已全部接入平台，后厨通过安装高清摄像头全过程进行把控，建立“问题发现、即时反馈、快速整改”的线上闭环监管机制，发现问题及时推送责任人、食品监管部门跟踪复查抓整改，实现监管无死角、问题零遗漏。
二是靶向发力，开展重点领域专项整治。结合节日消费高峰及县域餐饮特点，全面启动全链条专项检查行动，精准锁定三大关键场景。在日常监管中，覆盖城区餐馆、乡镇小吃店、景区餐饮等各类主体，严查食品经营主体资质、从业人员健康证明、环境卫生、生熟混放、餐具消毒不彻底等问题。在节日保障中，聚焦肉制品、米面油、节令食品等重点食材，开展抽检监测，严打使用“三无”、过期食材等违法行为。在重点领域中，深化校园食品安全整治，开展辖区内学校食材供应商集中检查，定期召开校园餐食品安全培训会，联合教育部门及乡镇人民政府对学校食堂及周边进行食品安全排查；同步规范连锁餐饮经营，依据新规督促辖区内连锁餐饮门店落实食品安全主体责任。截至目前，共出动执法人员1600人次，抽检餐饮食品130批次，检查餐饮单位721家，现场指导整改问题隐患120余处，案件查办28起。
三是多方联动，压实全链条监管责任。从政策激励、责任约束、社会共治等方面大力构建长效监管机制。积极向新办餐饮单位宣传“以奖代补”政策，对完成“明厨亮灶”改造的餐饮单位给予补助，推动经营者从“要我改”转变为“我要改”。强化法规宣贯，向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等规定。畅通社会监督渠道，公布12315、12345投诉举报方式，对公众反映的问题快速响应、闭环管理，形成“监管部门主导、经营单位自律、社会公众参与”的共治格局。
下一步，屏山县市场监管局将持续深化“技防+人防”监管模式，推进“明厨亮灶”全域覆盖，保持执法监管高压态势，切实守护好人民群众的餐饮安全。（刘贵芳）
一是科技赋能，打造“阳光后厨”监管体系。针对全县餐饮点多面广、监管力量有限的痛点，全力推行“明厨亮灶+智慧监管”模式。目前，全县学校食堂、大型餐饮、食品安全示范街区域重点单位已全部接入平台，后厨通过安装高清摄像头全过程进行把控，建立“问题发现、即时反馈、快速整改”的线上闭环监管机制，发现问题及时推送责任人、食品监管部门跟踪复查抓整改，实现监管无死角、问题零遗漏。
二是靶向发力，开展重点领域专项整治。结合节日消费高峰及县域餐饮特点，全面启动全链条专项检查行动，精准锁定三大关键场景。在日常监管中，覆盖城区餐馆、乡镇小吃店、景区餐饮等各类主体，严查食品经营主体资质、从业人员健康证明、环境卫生、生熟混放、餐具消毒不彻底等问题。在节日保障中，聚焦肉制品、米面油、节令食品等重点食材，开展抽检监测，严打使用“三无”、过期食材等违法行为。在重点领域中，深化校园食品安全整治，开展辖区内学校食材供应商集中检查，定期召开校园餐食品安全培训会，联合教育部门及乡镇人民政府对学校食堂及周边进行食品安全排查；同步规范连锁餐饮经营，依据新规督促辖区内连锁餐饮门店落实食品安全主体责任。截至目前，共出动执法人员1600人次，抽检餐饮食品130批次，检查餐饮单位721家，现场指导整改问题隐患120余处，案件查办28起。
三是多方联动，压实全链条监管责任。从政策激励、责任约束、社会共治等方面大力构建长效监管机制。积极向新办餐饮单位宣传“以奖代补”政策，对完成“明厨亮灶”改造的餐饮单位给予补助，推动经营者从“要我改”转变为“我要改”。强化法规宣贯，向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等规定。畅通社会监督渠道，公布12315、12345投诉举报方式，对公众反映的问题快速响应、闭环管理，形成“监管部门主导、经营单位自律、社会公众参与”的共治格局。
下一步，屏山县市场监管局将持续深化“技防+人防”监管模式，推进“明厨亮灶”全域覆盖，保持执法监管高压态势，切实守护好人民群众的餐饮安全。（刘贵芳）
