筑牢食品安全防线 严守食堂安全底线——南溪二中开展10月食堂员工食品安全专题培训会
2026-10-12 10:05:49来源：影响四川 浏览量：
为切实筑牢校园食品安全防线，压实食堂安全管理责任，规范从业人员操作流程，保障师生饮食安全与身体健康，10月7日，南溪二中开展2026年秋期食堂员工食品安全专题培训会。会议由学校后勤服务中心主任周成骏主持，学校后勤服务中心相关人员、食堂管理人员及全体食堂员工参加培训。
会议指出，10月正值夏秋交替，微生物易繁殖，是食源性疾病高发时段，全体食堂工作人员必须时刻绷紧安全之弦，围绕人、物、场三关抓实食品安全管理。严把人员晨检与个人卫生关，严禁员工带病上岗；严把食材采购验收、储存加工关，落实生熟分区、烹饪温度等操作标准；严把专间、餐具消毒关，消除交叉污染隐患。
会议结合就餐实际作出部署：本学期住校生增加，食堂工作量有所增大。针对错峰就餐后期菜品减少、饭菜降温问题，就餐期间将及时补菜，启用餐台加热系统；针对学生插队现象，食堂将配合值日教师做好现场秩序引导。
会议强调，全体食堂员工要严格遵守《校园食品安全 “十必须”》《学校食堂工作人员 “十不准”》，树立主人翁意识，团结协作，严守操作规范，压实岗位责任，全方位守住食品安全底线。
会议要求，全体参训人员要学以致用、对标整改，及时纠正日常操作中的薄弱问题。学校将加大日常巡查频次，发现问题当场整改，推动食堂管理规范化、精细化。
下一步，学校将持续健全食品安全常态化培训和长效监管机制，抓实食品安全全链条闭环管理，不断优化就餐保障服务，全力为师生营造安全、卫生、有序的就餐环境。（樊成华）
会议指出，10月正值夏秋交替，微生物易繁殖，是食源性疾病高发时段，全体食堂工作人员必须时刻绷紧安全之弦，围绕人、物、场三关抓实食品安全管理。严把人员晨检与个人卫生关，严禁员工带病上岗；严把食材采购验收、储存加工关，落实生熟分区、烹饪温度等操作标准；严把专间、餐具消毒关，消除交叉污染隐患。
会议结合就餐实际作出部署：本学期住校生增加，食堂工作量有所增大。针对错峰就餐后期菜品减少、饭菜降温问题，就餐期间将及时补菜，启用餐台加热系统；针对学生插队现象，食堂将配合值日教师做好现场秩序引导。
会议强调，全体食堂员工要严格遵守《校园食品安全 “十必须”》《学校食堂工作人员 “十不准”》，树立主人翁意识，团结协作，严守操作规范，压实岗位责任，全方位守住食品安全底线。
会议要求，全体参训人员要学以致用、对标整改，及时纠正日常操作中的薄弱问题。学校将加大日常巡查频次，发现问题当场整改，推动食堂管理规范化、精细化。
下一步，学校将持续健全食品安全常态化培训和长效监管机制，抓实食品安全全链条闭环管理，不断优化就餐保障服务，全力为师生营造安全、卫生、有序的就餐环境。（樊成华）
