严守食品安全防线 护航平安中考征程——宜宾市叙州区市场监管局蕨溪所开展考前学校食堂专项检查

       为扎实做好2026年中考食品安全保障工作，有效防范化解校园食品安全风险，守护广大考生饮食健康，近日，叙州区市场监管局蕨溪所提前部署、主动履职，开展考前校园食品安全专项检查，从严从细筑牢校园食品安全防线，全力护航中考。

       本次专项检查坚持“全覆盖、零容忍、重实效、保安全”原则，紧盯校园食堂食品安全重点环节，全方位排查整治风险隐患。执法人员严格核查食堂经营资质、食品安全管理制度及应急预案落实情况，督促学校落实食品安全校长负责制，仔细核验从业人员健康证明，杜绝无证、带病上岗，压紧压实食品安全主体责任。
       检查聚焦食材源头安全，细致查验粮油、肉蛋、蔬果、调味品等食材，核对供货资质、进货票据及溯源台账，严查过期变质、临期、三无问题食材，严禁高风险食材入库。同时严格规范后厨加工、烹饪、餐具洗消全流程，落实生熟分开、分区操作要求，严防交叉污染，严禁供应隔夜餐、凉菜等风险菜品。
 
       执法人员督促食堂严格落实48小时食品留样制度，做到全程可追溯，细致检查冷链设备、食材仓储及防鼠、防蝇、防尘设施，彻底清理卫生死角。同时指导学校完善应急处置流程，优化考前食谱，推行清淡营养配餐，适配考生备考饮食需求。

       下一步，叙州区市场监管局蕨溪所将持续加密校园食品安全巡查频次，常态化排查整治隐患，严把食品安全关口，全力守护考生“舌尖上的安全”，为2026年中考顺利举行保驾护航。（黄富国）