筑牢食安防线 守护舌尖安全——宜宾南溪仙源小学开展食堂从业人员培训会

   首先，后勤主任培训的主题是《每一个规定背后，都有一个必须讲清楚的理由》。培训内容覆盖从业人员健康管理、洗手规范、食材验收贮存、粗加工切配、烹饪加工、备餐分餐、餐具清洗消毒、食品留样、环境“三防”、应急处置等十个环节。培训不仅讲清“怎么做”，更向每一位从业人员解读每一项操作规定背后的食品安全原理，让规范要求入脑入心。

   接着，食堂监管员围绕《学校食堂食材验收规范》进行了系统解读，帮助验收人员熟练掌握验收标准、强化岗位责任意识。培训针对粮油、果蔬、肉禽蛋、豆制品等重点食材，逐一细化了质量验收判定标准，规范了从到货核对、温度检测、抽样检查、感官判定到台账登记的全流程作业。同时强调廉洁从业纪律与失职追责机制，梳理验收常见误区，坚决把问题食材挡在校门之外。

   最后，分管校长强调，校园食品安全无小事，仙源小学始终将师生饮食健康放在后勤工作的首要位置，全体从业人员要提高工作责任心，规范操作每一环节。

   仙源小学将以此次培训为契机，进一步压实各岗位安全责任，以最严谨的标准、最严格的管控，全力守护每一位师生“舌尖上的安全”，让学生安心、让家长放心、让社会满意。（杨立凡）