简阳月饼：吃出“家”的味道

近日，探访简阳本土首家手工苏式月饼老店——辜孃孃私房糕点店。店内客流不断，不少市民前来选购心仪月饼。作坊内一派忙碌景象，工作人员有序开展搓皮、开酥、包馅、摆盘、烘烤等工序，一枚枚香气浓郁的月饼新鲜出炉，经过精致包装后走向千家万户。

该店铺采用“前店后坊”经营模式，依托透明玻璃隔断，食材处理、糕点制作、入炉烘烤全过程公开可视，透明化生产让消费者看得见、更放心。为守住地道中秋风味，店铺负责人魏泽霖带领制作团队外出研学、反复改良配方，在选材用料、制作工艺上精益求精。“我们始终坚守纯手工制作初心，以慢工细作打磨品质，为顾客带去安心滋味与中秋温情记忆。”魏泽霖说道。

店内手工酥皮月饼特色鲜明，饼皮酥软、馅料饱满，火腿月饼肉香十足，蛋黄月饼油润鲜香，口感层次丰富。凭借匠心品质，该店糕点深受群众认可，累计服务十万余家庭，曾获四川电视台美食专题推荐，获评本土匠心特色美食。“现在月饼口味五花八门，我还是偏爱这里的传统手工酥皮月饼，吃得放心、味道地道。”市民李娟说道。

中秋将至，满城饼香唤醒城市团圆记忆。简阳本地糕点商家深耕本土饮食风俗与文化，兼顾传统工艺与口味创新，贴合本地群众饮食习惯，推出川味蛋黄、川味牛肉、玫瑰酥饼等特色品类，用地道美食留住浓浓乡愁。

中秋是象征团圆的传统佳节。为让市民感受原汁原味的中秋氛围，简阳多家本土糕点商户严把食材品质、坚守手工古法工艺，持续擦亮“简阳制造”美食名片。以匠心守本味，以饼香寄团圆，满城飘香的传统月饼，让群众在烟火气息中喜迎中秋佳节。（李俊）