“零风险”猪肉怎么来？探秘王家镇的“安全密码”

       7月2日清晨5点，邻水县王家镇农贸市场的猪肉摊前已热闹起来。“老板，你这肉有‘两证两章’不？”镇畜牧兽医站站长游小彪翻开一块新鲜猪肉的检疫验讫印章，边检查边询问。“放心！咱都是从定点屠宰场进的货，证件齐全！”摊主老谭笑着递上动物检疫合格证明。这是王家镇近期开展私屠乱宰专项整治行动中的一幕——从养殖场到餐桌，每个环节都有人“盯紧”。  
       “老百姓吃进嘴里的东西，必须‘零风险’。”王家镇党委书记刘智说。为此，镇里打出“查源头、管流通、强监督、广宣传”组合拳。在源头管控上，畜牧兽医站本周对全镇2家规模化养猪场、11户散养户展开拉网式排查，抽检生猪尿液样本47份，结果全部合格。“我们每天记录饲料投喂、防疫用药，出栏前必须申报检疫。”养殖户胡云指着墙上贴的《禁止非法屠宰告知书》说，“现在谁还敢乱来？查到一次就‘翻不了身’！”        流通环节的监管更显“犀利”。镇畜牧兽医站、联合市场监管所组成的执法队随时对镇上猪肉摊贩开展突击检查，重点核验“两证两章”。“没有检疫章的肉，再便宜也不能卖！”6月22日，该镇畜牧兽医站工作人员黄兴斌当场对一名流动摊贩发出警告。如今，镇里还开通24小时举报热线，村民发现可疑屠宰点，一个电话就有专人处理。“上个月老赵家半夜杀猪被邻居举报，执法队十分钟就到场了。”村民李大娘边说边掏出手机，“你看，微信群天天都在发举报奖励政策！”        要让安全理念深入人心，宣传得“接地气”。在“放心肉”院坝会上，游小彪为村民们详细讲解私屠肉的危害：“自家杀的猪没检疫，万一有寄生虫，煮再熟也白搭！”现场发放的300份《生猪屠宰管理条例》手册成了“抢手货”。如今，镇里猪肉摊主们主动接受监督，消费者也养成“先看章再付钱”的习惯。“监管严是好事，”正挑选肋排的居民王阿姨说，“我们吃的不就是这份踏实吗？”"
       目前，王家镇未发现违规猪肉流入市场。但这场“保胃战”并未结束，该镇将持续强化常态化巡查，严守食品安全底线。“食品安全没有‘休止符’。”刘智表示，“下一步我们会把学校食堂、餐饮店也纳入重点检查范围，让‘放心肉’真正全程无忧。”（邻水融媒 吴乾超）