筑牢食品安全防线 守护师生舌尖安全——南溪一中教育集团仙源初中开展9月份食堂食品安全专题培训会
2026-09-20 12:34:27来源：影响四川 浏览量：
为压实校园食品安全主体责任，规范食堂运营管理，防范秋季食品安全风险，切实保障全校师生饮食安全，9月18日，南溪一中教育集团仙源初中召开9月份食堂食品安全专题培训会，学校食堂全体职工全员参会。
会上，校长古强对校园食堂食品安全工作提出具体工作要求。他表示，校园食品安全事关师生健康与校园稳定，是校园安全工作的核心重点，全体食堂工作人员必须时刻紧绷安全弦。全体人员要牢固树立“安全第一、责任至上”的理念，严格遵守食堂操作规范，严把食材处理、食品加工、餐具消杀、设备使用等各环节安全关，杜绝违规操作，规避安全风险。同时，要强化责任与服务意识，细化岗位分工，做好日常自查自纠，全方位筑牢校园饮食安全防线。
随后，食堂经理王强结合秋季食品安全特点及食堂实际，对后续工作进行细化部署。他要求，一是严控食材采购、查验、储存关口，完善台账登记，杜绝不合格食材入库；二是规范食品加工流程，落实生熟分开、食品留样等制度，严防交叉污染；三是常态化做好食堂环境卫生与厨具消杀工作，保障就餐环境整洁；四是严格从业人员管理，落实健康监测、持证上岗、规范穿戴等要求；五是建立常态化隐患排查机制，及时整改问题，补齐管理短板。
本次培训重点突出、贴合实操，有效强化了食堂职工的安全意识和履职能力，明晰了工作标准。下一步，学校将持续常态化开展食品安全排查与培训工作，细化管理举措、规范运营流程，从严从细落实各项安全制度，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，助力平安校园建设。（闵方岭）
会上，校长古强对校园食堂食品安全工作提出具体工作要求。他表示，校园食品安全事关师生健康与校园稳定，是校园安全工作的核心重点，全体食堂工作人员必须时刻紧绷安全弦。全体人员要牢固树立“安全第一、责任至上”的理念，严格遵守食堂操作规范，严把食材处理、食品加工、餐具消杀、设备使用等各环节安全关，杜绝违规操作，规避安全风险。同时，要强化责任与服务意识，细化岗位分工，做好日常自查自纠，全方位筑牢校园饮食安全防线。
随后，食堂经理王强结合秋季食品安全特点及食堂实际，对后续工作进行细化部署。他要求，一是严控食材采购、查验、储存关口，完善台账登记，杜绝不合格食材入库；二是规范食品加工流程，落实生熟分开、食品留样等制度，严防交叉污染；三是常态化做好食堂环境卫生与厨具消杀工作，保障就餐环境整洁；四是严格从业人员管理，落实健康监测、持证上岗、规范穿戴等要求；五是建立常态化隐患排查机制，及时整改问题，补齐管理短板。
本次培训重点突出、贴合实操，有效强化了食堂职工的安全意识和履职能力，明晰了工作标准。下一步，学校将持续常态化开展食品安全排查与培训工作，细化管理举措、规范运营流程，从严从细落实各项安全制度，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，助力平安校园建设。（闵方岭）
