强化规范管理，筑牢食安屏障——宣汉县土黄镇小学召开2026年春季学期食堂从业人员培训会

       为进一步筑牢校园食品安全防线，规范食堂从业人员操作行为，切实保障全校师生饮食健康，2026年3月4日，宣汉县土黄镇小学组织召开2026年食堂从业人员培训会。会议围绕食堂操作规范、食品安全管理等核心内容展开，劳务公司负责人、学校相关领导及全体食堂从业人员参会。
       13时30分，劳务公司谢国翠经理结合食堂工作实际，对全体从业人员提出明确工作要求。她强调，食堂工作事关师生切身利益，必须严格遵循加工操作流程，在清洗、卫生、着装、消毒等环节做到标准统一、执行到位；同时要注重个人卫生习惯养成，严格遵守公司内部管理规定，以严谨的态度对待每一项工作。

       随后，培训会进入食品安全专题培训环节，食品安全管理员王勇重点围绕从业人员健康管理与操作规范开展系统讲解。培训明确要求，所有从业人员必须持有效健康证上岗，坚决杜绝带病作业；操作过程中要严格落实生熟食品分开存放制度，规范个人着装及佩戴口罩；同时详细学习了食品留样流程、消毒知识等关键内容，确保每位从业人员熟练掌握食品安全核心知识。
       会上，食堂管理员焦思顺还就食堂日常工作进行具体部署。在食材验收环节，要求相关人员通过“看颜色、闻气味、加工前确认”的方式，严把食材入口关；在烹饪操作中，必须坚守岗位、细致操作，确保所有流程合规合法。此外，食品安全总监成远林副校长还对食堂安全工作进行强调，筑牢校园食品安全与消防安全“双重防线”。

       最后，杨军校长对食堂重点工作作出部署并提出工作要求。他指出，食堂管理是校园安全工作的重中之重，全体人员要进一步规范工作流程，聚焦卫生、消毒、加工流程等重点环节，强化责任落实；要严把食材安全关，从源头杜绝食品安全隐患；要规范日常行为，通过案例解析深化警示教育，时刻绷紧食品安全这根弦。
       此次培训会，既有理论讲解，又有实操要求，进一步强化了食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，规范了食堂操作管理流程。下一步，宣汉县土黄镇小学将持续常态化开展食品安全培训与督查工作，以最严格的标准、最严密的措施，守护好师生“舌尖上的安全”，为校园健康平稳运行保驾护航。（王勇）