Duet by David Toutain餐厅臻呈秋日寻味菜单，以酱汁艺境礼赞金秋
阿尔布费拉白酱佐龙虾
曼谷丽思卡尔顿酒店的Duet by David Toutain餐厅呈献全新秋日寻味菜单。本季菜单灵感源自秋日的静谧流转——当风味渐趋醇厚，口感愈发柔和，用餐便成为一种温暖而慰藉的体验。秋日寻味菜单于10月10日起正式供应，作为现代法式烹饪艺术的最新演绎，邀请宾客透过酱汁的语言，重新发现经典料理的永恒底蕴。
餐厅主厨Valentin Fouache表示: “酱汁是法式烹饪的基石，亦是其精髓所在。当秋季来临，根茎蔬菜、野味与贝类在酱汁的浓缩、浸润与转化中被赋予全新生命力。”
全新秋季探索菜单将酱汁置于每道创作的核心，既精准重塑经典风味，又以主厨精湛的烹饪技艺重构传统。曾与传统小牛头肉搭配的烟熏蛋黄酱，如今为索洛涅奥赛拉鱼子酱注入新意；而红酒腌渍野兔制成的传统法式炖野味，则通过融入炙烤茄子汁与罗勒的酱汁得以升华。
野生蘑菇荟萃烟熏鳗鱼汁与独活草
当代诠释则为经典注入全新维度——布列塔尼扇贝与花椰菜佐以象征奢华的X.O.酱汁，又或是野生蘑菇与烟熏鳗鱼萃取物配牛肝菌舒芙蕾及独活草，佐以从蘑菇中蒸馏提纯至精华境界的白酱汁，皆是以当代技艺重塑风味的典范。
煨乳鸽配根芹泥与栗子
菜单风味从浓郁走向典雅——传统用于禽类的阿尔布菲拉白酱，如今与布列塔尼蓝龙虾相映成趣；而后回溯古罗马灵感，呈现以乳鸽、根芹与栗子演绎的阿皮西乌斯主题。每道菜品皆以酱汁为统一的风味主轴，将质地、滋味与记忆凝聚为属于这个秋日的味觉篇章。
Duet by David Toutain 秋季寻味菜单
供应时间：2025年10月10日起，晚市 6:00起
六道式「本源」菜单：4,800泰铢++
佐餐酒需另加2,600泰铢++，无酒精搭配另加1,200泰铢++
八道式「探索」菜单：5,800泰铢++
佐餐酒需另加3,200泰铢++，无酒精搭配另加1,600泰铢++
所有价格以泰铢标示，另需加收10%服务费与7%政府税
关于丽思卡尔顿酒店集团
丽思卡尔顿酒店集团目前在全球超35个国家和地区运营超过120家酒店，于世界各地令人向往的目的地提供黄金标准的服务。从标志性的繁华都市到遗世独立的秘境天堂，丽思卡尔顿酒店为宾客提供了独树一帜、终身难忘的沉浸式体验。丽思卡尔顿酒店致力于前瞻性创新，开拓性地打造了丽思卡尔顿隐世酒店和丽思卡尔顿游轮系列。丽思卡尔顿隐世酒店是一座座远离尘嚣的稀世瑰宝，以个性化关怀让宾客与目的地建立深刻的文化联结。丽思卡尔顿游轮系列则将品牌的传奇式服务与宾至如归的体验带入游轮旅行，缔造海上旅行新奢享。如欲查阅集团新闻稿；您可以#丽思卡尔顿回忆# (#RCMemories) 为题，在相关社交媒体上进行分享。丽思卡尔顿酒店集团为万豪国际酒店集团全资子公司，丽思卡尔顿酒店也是万豪国际酒店集团全球旅行计划万豪旅享家（Marriott Bonvoy®）的成员之一。万豪旅享家将为会员提供万豪国际旗下在全球范围内庞大的酒店阵容，会员可体验“万豪旅享家Moments™”并兑换免费房晚及尊贵会籍权益。免费注册成为会员，或者垂询更多信息，请登录marriottbonvoy.cn。丽思卡尔顿酒店还致力于践行社会与环境责任项目“社区足迹”，积极促进运营所在地的发展。
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