煲碗冬瓜荷叶鸭汤 清补又滋养
2020-08-05 10:21:58来源：广州日报 浏览量：
原标题：煲碗冬瓜荷叶鸭汤 清补又滋养
三伏天又热又渴，吃不下饭怎么办？广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授支招，可以用莲子、芡实、薏苡仁和白扁豆、绿豆、赤小豆配以冬瓜和新鲜的荷叶，煲碗鲜香可口、清补又滋养的六子冬瓜荷叶鸭汤试一试。
食材：莲子、芡实、薏苡仁各30克，白扁豆、绿豆、赤小豆各50克，冬瓜1000克，鲜荷叶1张（干品则用30克），广陈皮15克，水鸭1只（约750克），瘦肉250克。
做法：水鸭宰杀去羽毛及内脏，洗净斩大块；瘦肉洗净切小块，与水鸭一起放进加入了陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲净血沫备用；冬瓜去表皮洗净切厚块，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加清水3000毫升，武火煮沸后改文火熬2小时，调味即可。
功用：清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、消食化痰，适宜三伏时节一般人群食用。（广州日报全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞）
